Thai and stop me!
Ik ben grote fan geworden van de Thaise keuken na mijn rondreis in Thailand. Toegegeven mijn ‘all-time-favourite dish’ zijn de authentieke Thaise curries, maar Pad Thai is de absolute favoriet van mijn vriend. Een relatie is geven en nemen, toch? Ik ben dus op zoek gegaan naar een snelle Pad Thai die je kan klaarmaken in 15 minuten.
Hoog tijd om te koken!
Ingredients:
- 165 gram Suzi Wan Noodles nest (je kan ook andere noedels gebruiken)
- 1 ½ liter kokend water
- 2 eetlepels limoensap
- 3 eetlepels tomaten ketchup
- 3 eetlepels vissaus
- 1 ½ eetlepels lichte basterdsuiker (je kan ook donkere basterdsuiker gebruiken)
- 250 gram kippenblokjes (je kan ook kipfilethaasjes gebruiken)
- 38 gram gezouten pinda’s
- 2 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 gram Thaise wokgroenten
- 100 gram sojascheuten
- TIP: Indien je fan bent van koriander, garneer het gerecht hier dan mee.
Servings: 2 personen
Instructions:
- Kook de noedels en laat het 4 minuten staan.
- Verhit opnieuw wat olie in de wok en roerbak de kip samen met de wokgroenten 4 minuten.
- Meng ondertussen de 2 eetlepels limoensap met de vissaus, ketchup en basterdsuiker.
- Klop de 2 eieren los met peper en zout. Verhit olie in een wok en roerbak de eieren 1 minuut.
- Voeg het ketchup-vissausmengsel, de roerbak van ei, de sojascheuten en noedels toe en roerbak nog 1 minuut samen.
- Bestrooi met de pinda’s en serveer eventueel met koriander.
Smakelijk!
Mijn tijdslot: 13,54 minuten
