Het nieuwe konijn met pruimen.
Kennen jullie het gerecht ‘konijn met pruimen’? Ongetwijfeld hebben jullie hier al eens van gehoord! Nee, we eten vandaag geen konijn met pruimen, maar wel een variant er van! Het recept voor vanavond is hier namelijk gebaseerd, ‘reeragout met pruimen’. De reeragout maakte ik klaar op basis van laurier, ajuin en donker bier. Wild en donker bier zijn een goede match. Vaak wordt ook het recept konijn met pruimen op basis van donker bier gemaakt. Verder koos ik voor gedroogde pruimen omdat deze net een iets zwaardere smaak hebben dan rijpe pruimen.
De bereiding van het gerecht.
Het recept duurt zoals gewoonlijk slechts 15 minuten! Hiervoor maak ik de reeragout klaar in de pan in plaats van te laten garen in de oven. Hoe maak je het recept klaar? Wel, dat is simpel! Als eerste start je met het snijden en bakken van je ajuin. Vervolgens voeg je de reeragout toe en kruid je het af met tijm en peper. Laat het geheel 4 minuten bakken en voeg daarna de gedroogde pruimen en laurier toe. Laat het geheel nog 3 minuten verder bakken. Tot slot blus je het gerecht met het donker bier. Serveer de reeragout met toefkes / pommes duchesse. Je kan het recept hieronder gemakkelijk afdrukken en de instructies stapsgewijs volgen.
Hoog tijd om te koken!
Mijn tijdslot: 14,51 minuten.
Ingredients
- 300 gram reeragout
- 1 ajuin
- 150 mililiter donker bier (ik gebruikte kasteel bier)
- 100 gram gedroogde pruimen
- 250 gram toefkes/pommes duchesse (diepgevroren)
- 3 blaadjes laurier
- tijm
- peper
- bakboter
Servings: 2 personen
Instructions
- Bak de toefkes/pommes duchesse in de friteuse.
- Snijd de ajuin in kleine stukjes.
- Bak deze in een pan met een beetje boter tot ze glazig worden.
- Voeg vervolgens de reeragout toe en kruid af met peper en tijm. Bak de ragout 4 minuten op een middelhoog vuur.
- Voeg vervolgens de pruimen en de laurier blaadjes toe en laat het geheel nog 3 minuten sudderen.
- Blus het geheel met 150 ml donker bier. Roer nog 1 minuut goed.
- Serveer de reeragout met de toefkes.
Smakelijk!
Gerelateerde recepten:
Ben jij fan van wild? Bekijk dan ook zeker het recept voor hazenrug met veenbessen saus!
