Rumpsteak met rode bieten saus

Just beet it.

Het hele jaar door vind je rode bieten in de supermarkten. Heb je het al gehoord? Rode bieten zijn gezond! Ze helpen bij het reduceren van hoge bloeddruk, werken ontstekingsremmend, werken als antioxidant en vechten tegen schade aan onze cognitieve functie. Interessant toch? Hierdoor kon ik niet anders dan eens rode bieten te verwerken in een gerecht! Uiteindelijk heb ik gekozen om een saus te maken van de rode bieten. Omdat een rode bieten saus met alleen rode bieten vrij simpel is, heb ik uiteraard nog andere ingrediënten toegevoegd. Op die manier krijgt de saus ook meer smaak.

Het gerecht

Het recept is eigenlijk een twist op het traditionele Belgische recept steak met frieten. Een heerlijke rumpsteak wordt geserveerd met frieten, spekblokjes en een rode bietensaus. Je kan de saus over je vlees gieten of je frieten in doppen. Beide zijn lekker! Tot slot vind je het recept voor dit gerecht hieronder! Nu kan je aan de slag gaan. Veel succes!

Hoog tijd om te koken!

Op een tafel vind je alle ingrediënten voor het recept rundsvlees met spekblokjes en frieten.
Rundsvlees met rode bieten saus
Recept Afdrukken
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Op een tafel vind je alle ingrediënten voor het recept rundsvlees met spekblokjes en frieten.
Rundsvlees met rode bieten saus
Recept Afdrukken
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Ingredients
Rundsvlees met frieten
Saus
Servings: personen
Instructions
  1. Bak de frieten in de friteuse.
  2. Snijd ondertussen de appel, rode biet, halve ajuin en het teentje knoflook in kleine stukjes.
  3. Breng een halve liter water aan de kook met de waterkoker en giet het water in een grote pot. Voeg het blokje vleesbouillon toe.
  4. Voeg de gesneden appel, rode biet, ajuin en knoflook toe aan het vleesbouillon. Voeg ook de rode wijn en het scheutje room toe. Laat dit 4 minuten koken met de blaadjes laurier en tijm.
  5. Bak ondertussen de rumpsteak op een hoog vuur dicht langs beide kanten. Zet het vuur vervolgens lager en laat 3 minuten verder bakken.
  6. Bak in een andere pan de spekblokjes gaar gedurende 2 minuten op een hoog vuur.
  7. Mix tot slot de saus fijn met een staafmixer tot een glad geheel.
  8. Serveer de rumpsteak met de spekblokjes, rode bieten saus en frieten.

Mijn tijdslot: 15,13 minuten

Smakelijk!

Gerelateerde gerechten.

Ben jij fan van rode biet? In dat geval ben je misschien ook geïnteresseerd in het recept ‘hamburger met rode biet’

Bekijk het recept hier!

 

 

Bronnen gezondheidsvoordelen rode biet:

Clifford, T., Howatson, G., West, D. J., & Stevenson, E. J. (2015). The potential benefits of red beetroot supplementation in health and disease. Nutrients, 7(4), 2801-2822.

Ravichandran, K., Ahmed, A. R., Knorr, D., & Smetanska, I. (2012). The effect of different processing methods on phenolic acid content and antioxidant activity of red beet. Food Research International, 48(1), 16-20.

 

Share this recipe:
Facebook
Facebook
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
Advertisements

Leave a Reply