Toast tot de vierde

A toast to a great lunch!

Lunch inspiratie is een van mijn grootste ‘struggles’. Ik weet vaak niet wat ik moet eten als middagmaal. Ik vertrek dus vaak naar het werk zonder middageten. Uiteraard wil ik ’s middags wel iets opeten. Ik heb het voordeel dat er naast het bedrijf een Delhaize is. Nu ja, een voordeel is het ook niet echt. Dit wil namelijk zeggen dat ik elke middag gewoon voorverpakte maaltijden uit de supermarkt haal. Dit kost natuurlijk een pak meer dan een eigen lunch van thuis meenemen. Ik vond dus dat het tijd werd om hier iets aan te doen. Hoog tijd om een paar gemakkelijke en lekkere lunchopties te verzinnen!

Read more

Spinazie roerei met salade

I am so egg-cited! 

De zomer is helaas bijna op zijn einde. Als dat geen slecht nieuws is? Ik hou van de zomer en warme temperaturen. Ik merk gewoon dat van zodra de zon tevoorschijn komt, ik veel meer energie heb. De winter is dus geen leuk vooruitzicht voor mij. Het wordt hier een beetje een triestig… Laten we voorlopig nog even positief blijven en de zomer herbeleven met dit recept. Read more