Hazenrug met veenbessen saus

Share this recipe:
Facebook
Facebook
Twitter
Pinterest
Pinterest
Instagram
Op een witte tafel liggen alle ingrediënten voor het recept hazenrug uitgespreid.
Hazenrug met veenbessen saus
Recept Afdrukken
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Op een witte tafel liggen alle ingrediënten voor het recept hazenrug uitgespreid.
Hazenrug met veenbessen saus
Recept Afdrukken
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Servings
2 personen
Cook Time
15 minuten
Ingredients
Hazenrug
Veenbessensaus
Servings: personen
Instructions
Hazenrug
  1. Verwarm de oven voor op 150 graden.
  2. Kruid de hazenrug met peper en bak deze op een hoog vuur gedurende 3 minuten. Zorg dat je alle kanten laat bakken.
  3. Voeg vervolgens het wildfond, de kookroom en 2 blaadjes laurier toe aan de hazenrug. Roer goed.
  4. Plaats de hazenrug vervolgens in een oven van 150 graden gedurende 7 minuten.
Veenbessensaus
  1. Neem een kookpot en giet de wijn hierin samen met de suiker. Laat het koken op een hoog vuur. Van zodra de wijn kookt, voeg je de veenbessen toe. Zet het vuur nu op een middelhoog vuur en laat de saus gedurende 8 minuten sudderen tot de veenbessen openspatten. Roer geregeld in de pot.
  2. Snijd ondertussen de witloof stronken in twee. Plaats het witloof met de bolle kant naar boven in een pan op een middelhoog vuur. Bestrooi de stronken met wat suiker en voeg 50 ml water toe. Dek de pan af met een bord zodat deze goed kunnen stomen gedurende 5 minuten.
  3. Tot slot neem je een pan en bak je de aardappelkrieltjes met wat zout op een middelhoog vuur gedurende 2 minuten.
  4. Serveer de hazenrug met de gekarameliseerde witloof, de veenbessensaus en de krieltjes.
Advertisements

Leave a Reply